Загрузить Adobe Flash Player

Масленица

#15285 by Принцесса (Форум) в 2014-02-27 08:40:42 , (144 недели) назадTop

       
 
  Сообщений: 1571


Сегодня — к теще на блины

pic

Вот уже четвертый день Сырной недели — Масленицы. Это самый яркий, вкусный языческий праздник, который знаменует прощание с зимой. А она–то как раз не очень–то спешит расстаться со своими правами. Поэтому самое время печь блины и другие «символы солнца» и задабривать светило, чтобы оно поскорее послало нам тепло и весну.
В предыдущие годы Масленицу в Бишкеке отмечали с размахом. В этом же году никто пока не заявлял о торжествах. Ну и ладно! Есть хороший повод устроить проводы зимы камерно, например, у себя во дворе. И угощение далеко нести не нужно, и дети порадуются, и соседи друг с другом пообщаются.
Кстати, радоваться этому задорному древнему празднику можно и нужно целую неделю. Есть поверье, что человек, скучно и плохо встретив и проводив Масленицу, будет неудачлив в течение целого года. По традиции в понедельник Масленицу встречают. Во вторник были так называемые заигрыши. Наступала среда, и тещи приглашали своих зятьев на блины. В четверг происходили широкие людные катания на санях. В пятницу, наоборот, зятья звали тещу на угощение. В субботу обычно происходили золовкины посиделки. А воскресенье именовалось Прощеным днем, в это время обычно делали чучело зимы из соломы или старых тряпок. Наряжали его в женскую одежду, проносили через селение на руках и, выйдя на окраину, топили в проруби или сжигали.
Конечно же, главным символом Масленицы вот уже много веков считаются блины. И у каждой хозяйки есть свой любимый способ их выпечки. Кто–то любит заварные, кто–то кружевные. Но для того чтобы сделать блины с начинкой, идеально подходит самый простой способ завести блинное тесто. Готовые блины получаются в меру кружевными, начинка из них не вытекает.

А так не пробовали?
Есть блины всю неделю просто невозможно. Поэтому, чтобы не набить оскомину, необходимо экспериментировать. Легче всего сделать это с помощью начинки. В принципе любой салат, который не дает сока, может стать вкусной начинкой для блинов. Подать их также можно по–разному.
Можно сделать из блинов роллы.
Например, свернуть пополам, а затем скрутить в рулет.
А можно сделать вот такой оригинальный мешочек, начинив его сладким творогом или мясом.

Пирог–солнце — украшение стола
Но одними блинами Масленицу не задобрить. На столе по традиции обязательно должна быть и другая сдоба. Предлагаем приготовить вот такой пирог–солнце. Делается он просто, получается вкусно, а главное, приготовить его можно практически с любой начинкой. Мы решили сделать его с тыквой, чтобы не нарушать, так сказать, солнечную гамму праздничного стола. Кстати, этот пирог отлично подойдет и для меню Великого поста, который следует за Масленицей, поскольку все продукты в нем скоромные.
Ингредиенты для начинки: одна небольшая тыква; две маленькие луковицы; два зубочка чеснока; молотая зира, паприка, черный перец, соль по вкусу; панировочные сухари.
Для теста: 90 миллиграммов оливкового масла; 150 граммов белого вина; 600–700 граммов муки (в зависимости от ее клейкости); 0,5 ложки соли.
1. Просеять муку, влить в нее масло и вино, вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть 20 минут. В это время заняться приготовлением начинки.
2. Порезать тыкву кубиками, смешать ее с молотой зирой. Это важный момент, поскольку зира должна обволакивать тыкву. Добавить порезанный мелкими кубиками лук, специи, посолить, перемешать.
3. Достать тесто, разделить на две равные части. Одну скатать в круг толщиной три миллиметра. Выложить его в подготовленную форму для запекания, в центр поставить пиалу, наметив круг.
4. Присыпать тесто панировочными сухарями, выложить начинку, как показано на рисунке. Сделать это нужно предельно аккуратно, можно руками.
5. Раскатать второй круг из теста, накрыть им пирог, защепить края, надавливая на них вилкой (как во время приготовления чебуреков). В середину поставить пиалу и вокруг нее создать рисунок, протыкая тесто вилкой.
6. Острым ножом аккуратно сделать надрезы на тесте примерно через 3–4 сантиметра. Удобнее резать от края к центру. Прорезать оба (!) слоя теста. Не бойтесь, панировочные сухари помогут сохранить влагу внутри лучика.
7. Развернуть каждый лучик на 90 градусов, еще раз защепить края, где это необходимо. Сверху смазать взбитым яйцом и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавать пирог — с любым соусом или самостоятельно.

Полезные советы
Если в тесто для блинов добавить 2–3 ложки растительного масла, то не надо будет смазывать сковороду.
Сливочное масло не потемнеет при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.
Дрожжевое тесто для блинов нельзя мешать, а то блины не будут пышными.
Прежде чем жарить блины, протрите сковородку солью, тогда тесто не будет к ней прилипать.
Если блинчики из пресного теста рвутся при снятии со сковороды, нужно добавить в тесто яйцо.
Блинчики будут значительно вкуснее, если в тесто добавить взбитые яичные белки без желтков.
Вечерний Бишкек

pic
Отправить сообщеньку

Авторизуйтесь для ответа в теме.

       [1]       

Быстрый переход:

Панель навигации

ПОПУЛЯРНЫЕ РАЗДАЧИ
скачать торрент Ледокол (2016) WEB-DLRip | iTunesскачать торрент Доктор Стрэндж (2016) TS
скачать торрент Ледокол (2016) WEB-DL 1080p | iTunesскачать торрент Дуэлянт (2016) CAMRip
скачать торрент Отряд самоубийц (2016) BDRip 1080p | Расширeнная версия | iTunesскачать торрент Джейсон Борн (2016) HDTV 720p | Чистый звук
скачать торрент Первый мститель: Противостояние (2016) BDRip | IMAX Edition | iTunesскачать торрент Тарзан. Легенда (2016) HDRip | iTunes
скачать торрент Dark Souls 3: Deluxe Edition (2016) PC | RePack от xatabскачать торрент Люди Икс: Апокалипсис / X-Men: Apocalypse (2016) BDRip 720p | Лицензия

Будь с нами!


Наши друзья 



Информация, расположенная на данном сервере, предназначена исключительно для частного использования и не может быть загружена/перенесена на другой компьютер. Ни владелец сайта, ни хостинг-провайдер, ни любые другие физические или юридические лица не могут нести никакой отвественностиза любое использование материалов данного сайта.

© 2012-2016 TRACK.KG.